Sustainable food and food waste
An effort to combat food waste is in the top three of the most cost-effective climate measures you can implement. And there is plenty to address, as up to a third of all food produced in the world is wasted. In Denmark and the rest of the Western world, a large amount of waste occurs at the consumer level, but efforts should be taken throughout the value chain. At NORION, we work extensively with food waste at all stages of the value chain and across many different actors. Our approach to the challenges is that they need to be solved through cross-cutting efforts that highlight structural and legislative inadequacies in the system, examine the behaviour of users in the value chain and create new collaborations and solutions.
What can we do?
NORION provides specialised knowledge and history on the subject of food waste and food waste, and we can develop and adapt methods both for specific food waste measurements and for mapping the extent of the problem or the effects of initiatives. NORION provides qualified advice on how you, as a company, organisation or public authority, can move forward in your efforts to stop food waste. Over the past 10 years, NORION has built up a large network of players in the food value chain, and we like to bring new players with exciting solutions together with established players to strengthen the fight against food waste and food loss.
NORION offers concrete advice on sustainable business development for small and medium-sized enterprises. Read more here about how NORION can help your organisation.
What have we done?
Over the past 10 years, NORION's specialists have
-
-
Mapped the extent of food waste in Denmark and the Nordic countries through the Waste Data System, practice measurements, data analyses and interviews (Projects for the Danish EPA, the Ministry of Environment and Food and the Nordic Council of Ministers)
-
-
-
Supported the development of voluntary agreements for food waste reduction (Projects for OneThird and WRAP)
-
Investigated how legislation and purchasing agreements can lead to food waste in wholesale and retail (projects for Copenhagen and Aarhus Municipality)
-
Conducted behavioural surveys and food waste measurements in professional kitchens (HORESTA, Global Compact & REGA)
-
Made CO2 calculations for reduction potentials (Sustainable Bottom Line for Marie Kruse School's Canteen and Sølyst)
-
Facilitated the Partnership on Less Food Waste and coordinated a cross-cutting recommendation on tax and regulatory barriers for donation (Danish Environmental Protection Agency)
-
Mapped the potential for using Class II vegetables in primary production (GRIM)
-
Tested sourcing and use of Class II vegetables in professional kitchens (GRIM, Compass Group and REGA)
-
Developed models to ensure improved efforts against food waste in Denmark and the Nordic countries through reduction and increased redistribution of surplus food (Stop Wasting Food, Sølyst, Marie Kruse School, Nordic Council of Ministers)
-
Established business partnerships and secured funding for the operation of the Stop Wasting Food organisation (Tuborgfondet and Stop Wasting Food)
-
Developed projects including a knowledge centre on food waste and communication campaigns with the food value chain focusing on promoting respect for food (L&F, REMA 1000, Stop Spild Af Mad, De Samvirkende Købmænd)
-
Developed mapping methods, definitions and delimitations for food waste (Ministry of Environment & Food)
-
Who do you need to reach?
If you would like to learn more about NORION's work with food waste, please do not hesitate to get in touch: Senior Consultant & Partner, Mads Werge or anthropologist Johanne Skibsted Holm
Our business partners say ...
“DIEH faciliterer vi sammen med NORION projektet ”Partnerskab om Bæredygtig Fiskeri”, hvor vi samler danske aktører fra fiskeribranchen med meget forskellige interesser for at indgå i konstruktiv dialog og skabe samarbejde om bæredygtighedsudfordringer på tværs. Vi sætter stor pris på vores samarbejde med NORION; det er altid lærerigt, konstruktivt og sjovt. Sammen står vi stærkere i forhold til at skabe fremgang for bæredygtig forandring i denne sektor.”
“Vi sætter enormt stor pris på vores samarbejde med NORION. Et både berigende og meningsfyldt samarbejde, som oprindeligt udspringer af projektet Grøn Cirkulær Omstilling.
With tremendous professionalism and expertise in sustainable transition, including a solid business understanding, NORION is able to ensure that our ambitions for meaningful growth are translated into concrete actions and initiatives on a daily basis, benefiting both the environment and the people we surround ourselves with."“
“HORESTA med samarbejdspartnere kørte et madspildsprojekt, som NORION stod for. NORION gjorde et fantastisk stykke arbejde i forhold til ansøgning, gennemførelse af antropologiske studier i køkkener, udarbejdelse af målrettet kommunikationsmateriale og efterfølgende evaluering af projektet. Det gjorde det nemt for os at holde fokus på budskaber og indhold frem for en masse administrativt arbejde.”
“Vi havde i længere tid gået med en vision om at få vores rengøringsservice Svanemærket, og derfor kontaktede vi i 2018 NORION, som hjalp os gennem processen, stod for kontakten til Miljømærkning Danmark og fik sat vores miljøarbejde i system. De indsamlede dokumentationen til brug for svanemærkeansøgningen og hjalp os desuden med at optimere rengøringen på en række miljøparametre […]. Vi følte os i trygge hænder og kan på det varmeste anbefale NORION til at facilitere en miljømærkningsproces.“
“NORION har været en vigtig sparrings-partner for Stop Spild Af Mad både i faglige spørgsmål om madspildsdagsordenen, i projektledelse og fundraising, samt ikke mindst i udviklingen af foreningens bæredygtige forretningsmodeller, erhvervspartnerskaber og varigt samarbejde med fødevaresektoren.”
“Vi har nydt godt af vores strategiske samarbejde med NORION, der har været dygtige til at strukturere store projekter, så at de fremstår logiske og gennemførlige. Vi har altid opfattet medarbejderne i NORION som lydhøre og samarbejdsorienterede og de har altid reageret hurtigt hurtigt på muligheder og med en stor fleksibilitet. Vi har således kun ros til overs for NORION og deres medarbejdere!”
ESG - DOES YOUR ORGANISATION NEED TO LEARN MORE ABOUT THE CONCEPT?
ESG står for Environment (miljø), Social (samfund) og Governance (ledelse) og er et værktøj, som virksomheder kan bruge til at rapportere indenfor de tre aspekter og dermed give et mere nuanceret billede af virksomheden på andre bundlinjer end blot den økonomiske....
INVITATION: FOLLOW THE PATH OF THE FISH - FROM THE SEA TO THE USER'S PLATE
Kom til konferencen 'Et Hav I Balance' d. 26. oktober og deltag i debatten om, hvordan vi får flere og bedre udbud og indkøb af bæredygtig fisk i det offentlige. På dagen kan du bl.a. lære om nye værktøjer til indkøb af bæredygtig fisk og udveksle erfaringer og ideer...
INVITATION TIL SAMARBEJDE OM SMV:GRØN OG SMV:DIGITAL
Har din virksomhed et ønske om at accelerere jeres bæredygtighedsarbejde? I så fald inviterer Norion Consult til i fællesskab at udforske mulighederne i de to offentlige puljer SMV:GRØN 2.0 og SMV:DIGITAL. Puljerne tilbyder forskellige muligheder for finansiering af...
Clients and business partners
