Madspildsjægerne 2.0 skal styrke indsatsen mod madspild i dagligvarehandlen
Madspildsjægerne 2.0-projektet har sat en ny standard for, hvordan dagligvarehandlen kan arbejde strategisk og praksisnært med at reducere madspild. I to år har projektet gennem besøg, analyser og vejledning hjulpet mere end 80 butikker på tværs af butikstyper og –kæder med at identificere og implementere effektive løsninger. Norion har spillet en central rolle i projektet ved at bringe ekspertviden, metodeudvikling og strategiske indsatser ind i kampen mod madspild.
Projektet udsprang af et behov i dagligvarebranchen for mere evidensbaserede og butiksnære tilgange til madspildsreduktion. I stedet for en standardiseret løsning blev indsatsen skræddersyet til de specifikke udfordringer i forskellige butikstyper og –kæder. Madspildsjægerne har analyseret processer, observeret butikkernes praksis og i samarbejde med butikspersonale udviklet konkrete forbedringer. Dette arbejde har givet værdifuld indsigt i, hvordan madspild opstår, og hvilke tiltag der virker bedst.
Fokus på de største kilder til madspild
Madspild i detailhandlen er primært koncentreret omkring frugt, grønt og brød, som tilsammen udgør 80 % af det samlede madspild. Derfor har Madspildsjægerne haft et særligt fokus på netop disse produktgrupper. Blandt de mest effektive tiltag har været optimering af bestillingsprocedurer, smartere placering af varer, kampagner for at få kunder til at tage den forreste vare samt forbedrede muligheder for donation og videresalg af overskudsvarer.
Tæt samarbejde med butikkerne
En af de store succeser i projektet har været den brede opbakning fra dagligvarehandlen. Madspildsjægerne har arbejdet med store aktører som Coop, Rema1000, Lidl og 7Eleven, og engagementet har været højt på tværs af kæder. Butikschefer og medarbejdere har været involveret i at udvikle og afprøve nye metoder, hvilket har skabt en følelse af ejerskab og øget motivation for at bekæmpe madspild.
Adfærdsændringer og Nudging
Madspildsreduktion handler i høj grad om at ændre adfærd, både hos butikspersonale og kunder. Små nudging-tiltag, som at placere varer mere strategisk eller lave priskampagner på datokritiske produkter, har vist sig at have en stor effekt. Butikkerne har ligeledes haft succes med at introducere specialdesignede madspildsposer, hvor overskudsvarer sælges til reduceret pris.
Kort om projektet
Kunde: Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri
Periode: 2021-2023
Samarbejdspartnere: De Samvirkende Købmænd, Stop Spild af Mad og Fødevarebanken
Formål: Reduktion af madspild i dagligvarehandlen
Deltagere: Over 80 butikker på tværs af butikstyper og kæder
Resultater: Konkrete madspildsreduktioner, øget bevidsthed og forbedrede procedurer i detailhandlen
Kommunikation som en central løftestang
Et afgørende element i Madspildsjægerne 2.0 har været den strategiske kommunikation, som både har understøttet forandringer i butikkerne og synliggjort projektets resultater bredt. Norion har stået i spidsen for udviklingen af en række kommunikationstiltag, som har været med til at engagere medarbejdere, sprede inspiration og skabe opmærksomhed om Madspildsjægerne 2.0 og selve madspildsindsatsen i detailhandlen. Et centralt output var udviklingen af et omfattende katalog over barrierer og indsatser i detailhandlen, som samler erfaringer og anbefalinger fra projektet og fungerer som et praktisk værktøj for både nye og erfarne aktører i branchen. Kataloget er tilgængeligt online og er blevet formidlet via flere kanaler.
Derudover blev der produceret sociale medie-kampagner til LinkedIn og Facebook, hvor bl.a. udvalgte indsatser og resultater blev delt i et lettilgængeligt format med stærke visuals og korte, målrettede tekster. Kampagnerne omfattede portrætter af butikker og medarbejdere, der har gjort en særlig indsats for at reducere madspild – og gav dermed ansigt og autencitet til projektets resultater.
Som led i kampagnen blev der også udviklet videoindhold med animationer og grafikker, der på en enkel og engagerende måde forklarede nøgleindsigter og løsninger. Og så introducerede projektets partnere sammen Skarpskytteprisen – en anerkendelse, som blev tildelt butikker med særligt bemærkelsesværdige indsatser. Prisen blev overrakt ved lokale events i udvalgte butikker, hvor der både blev uddelt diplomer og fejret sammen med medarbejdere og kunder. Disse events blev efterfølgende formidlet digitalt, hvilket yderligere styrkede projektets rækkevidde og inspirerede andre butikker til at følge trop.
Kommunikationen har på den måde støttet godt op om projektet, og været med til at skabe synlighed, dele viden og ikke mindst understøtte den kulturændring, som har været projektets klare mål.
Langvarige effekter og vejen frem
Projektet har vist, at der ikke findes en enkelt løsning på madspildsproblemet. Derimod er det en kombination af teknologiske løsninger, adfærdsændringer og forbedrede procedurer, der skaber de bedste resultater. Madspildsjægernes arbejde har sat en vigtig dagsorden og skabt et solidt grundlag for fremtidige initiativer i detailhandlen. Madspildsjægerne 2.0 har vist, at en kombination af strategi, samarbejde og praktiske løsninger kan gøre en reel forskel i kampen mod madspild.